Fotograf: Tina Mejri
Matiga vegetariska våfflor med rökig morot
Frasiga, glutenfria, våfflor toppade med dill- och kaprisröra, avokado och rökig morot. En sommarklassiker du kommer att återkomma till fler gånger.
Ingredienser
8 port
Våfflor
- 3 dl kikärtsmjöl
- 1 dl rismjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk Tabasco
- 0.5 tsk salt
- 3.5 dl vatten
Rökig morot
- 3 st morötter
- 1 tsk dulseflingor (alg), kan uteslutas
- 1.5 tsk rökt salt
- 0.5 tsk vitlökssalt
- 0.5 tsk lökpulver
- 0.5 tsk vitpeppar
- 1 msk rapsolja
- 1 msk citronsaft
- 1 krm liquid smoke
Dill- och kaprisröra
- 150 g färskost
- 1.5 msk kapris
- 0.5 st schalottenlök, finhackad
- 3 krm Tabasco
- 2 msk citronsaft
- 0.5 st citron, rivet skal
- 3 msk finhackad dill
- salt
- vitpeppar
Servering
- 1 st avokado
- 0.5 st schalottenlök, finhackad
- finhackad dill
- citronsaft
