Mellanösternpanna med broccoli

4 portioner

Gilla

En rätt som alltid går hem är ugnsrostad broccoli. Man kan komplettera den på många sätt, men den här varianten med kikärter, kanel, granatäppelkärnor, tahiniyoghurt, tunnbröd och en fräsch melonsallad är en ny favorit hos oss.

Ingredienser

4 port

Ugnsrostad broccoli

500 g broccoli
3 msk olivolja
1 burk kikärtor
1 tsk kanel
1 tsk paprikapulver
havssalt

Tahiniyoghurt

1.5 dl grekisk yoghurt
1 msk tahini
1 tsk agavesirap

Gurk- och melonsallad

0.5 st hjärtsalladsblad
1 st gurka
4 kvistar mynta
1 msk olivolja
havssalt
svartpeppar

Till servering

granatäppelkärnor
citron
hjärtsalladsblad
fullkornstunnbröd

Värm ugnen till 200 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.

Skär broccolin i munsbitar och lägg den i långpannan. Tillsätt 2 msk olivolja, krydda med salt och vänd runt. Rosta i ugnen i 10 minuter.

Lägg kikärterna och kryddorna i en liten skål, tillsätt resten av oljan, krydda med salt och vänd runt.

Ta ut broccolin ur ugnen, tillsätt kikärterna och rosta i ytterligare 10-15 minuter, eller tills broccolin är lite svedd och genomstekt.

Lägg alla ingredienser i en liten skål och rör om.

Skär melonen och gurkan i munsbitar och lägg dem i en serveringsskål. Tillsätt mynta och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om.

Ta ut långpannan ur ugnen och toppa broccolin och kikärterna med tahiniyoghurt, granatäppelkärnor, citronklyftor, salladsblad och tunnbröd i trekanter. Servera med gurk- och melonsalladen.

Publicerad: 12 september, 2023

Uppdaterad: 26 september, 2024

Mellanösternpanna med broccoli

Ingredienser

Ugnsrostad broccoli

Tahiniyoghurt

Gurk- och melonsallad

Till servering

Gör såhär

Bli medlem

Mellanösternpanna med broccoli

Liknande recept

Ingredienser

Ugnsrostad broccoli

Tahiniyoghurt

Gurk- och melonsallad

Till servering

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem