Fotograf: Mattias Kristiansson
Mjuk pepparkaka med färskostglasyr
12 portioner
Det här är lite som en maffig brownie i konsistensen, men en mjuk pepparkaka i smaken. Jag har även maxat pepparkaksupplevelsen med en knaprig pepparkaksbotten. Du kan vända ner 1 dl lingonsylt i frostingen, men jag tycker att den är god naturell.
Ingredienser
12 port
Pepparkaksbotten
-
100 g smör
-
250 g pepparkakor
Mjuk pepparkaka
-
4.5 dl vetemjöl
-
2.5 dl farinsocker
-
2 tsk mald kanel
-
2 tsk mald ingefära
-
1 tsk mald kardemumma
-
2 tsk bikarbonat
-
1 dl rapsolja
-
2.5 dl mjölk
Frosting
-
250 g färskost
-
3 dl florsocker
-
1 st citron, saften
