Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk Morotsfalafel med rasande röd sallad
4 portioner
Det här är en klassisk falafel som har välsignats med trevlig smak, färg och konstisens från morötter. Palsternacka går också bra.
Ingredienser
4 port
Morotsfalafel
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
2 st morötter, fint rivna
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 tsk olivolja
-
3 msk majsstärkelse
-
2 tsk mald spiskummin
-
1 tsk salt
Rasande röd sallad
-
1 st röd grapefrukt
-
blandad sallad
-
250 g cocktailtomater, halverade
-
1 st rödlök, i tunna klyftor
-
1 st granatäpple, kärnor
-
1 nypa flingsalt
-
svartpeppar
