Msakaa – vegetarisk libanesisk moussaka

4 portioner

Gilla

Maghmour, mnazale eller msakaa – kärt barn har många namn. Denna delikata moussaka är en av mina många libanesiska favoriter. Min mamma brukade göra världens godaste msakaa och detta är hennes recept.

Ingredienser

4 port

Ingredienser

3 st aubergine
0.5 dl rapsolja
1 st gul lök
6 st vitlök
2 st chilifrukt
5 st tomat
2 msk tomatpuré
1.5 msk torkad mynta
2 dl vatten
400 g konserverade kikärter
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk olivolja
3 msk färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär auberginerna i cirka 2 cm stora tärningar. Lägg tärningarna på en plåt och ringla över hälften av rapsoljan. Stek dem mitt i ugnen i 15-20 minuter, eller tills de är genomstekta och har fått färg. Rör om efter halva tiden. Ställ åt sidan.

Värm upp en gryta med resten av rapsoljan på medelvärme och fräs lök, vitlök och chili i cirka 5 minuter. Tillsätt tomat, tomatpuré och mynta och fräs i ytterligare cirka 5 minuter, eller tills tomaterna har mjuknat.

Tillsätt vatten och kikärter. Krydda med salt och peppar och låt grytan puttra under lock i cirka 30 minuter.

Strö ut auberginetärningarna ovanpå grytan, blanda inte ner dem. Strö över några nypor mynta och låt puttra utan lock i ytterligare 15-20 minuter.

Lägg upp grytan på ett stort fat, ringla över olivolja och toppa med persilja.

Servera tillsammans med pitabröd eller ris och grönsaker. Smaklig spis!

Publicerad: 16 december, 2019

Msakaa – vegetarisk libanesisk moussaka

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Msakaa – vegetarisk libanesisk moussaka

Liknande recept

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem