Fotograf: Madeleine Landley
Mustig vegetarisk ragu med pappardelle
4 portioner
Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök
-
1 st aubergine
-
0.5 dl olivolja
-
1 tsk grillkrydda
-
salt
-
svartpeppar
-
1 st zucchini
-
0.5 st röd paprika
-
0.5 st grön paprika
-
2 st vitlöksklyftor
-
1 tsk torkad oregano
-
3 msk tomatpuré
-
3 msk rött vin
-
1 burk à 400 ml finkrossade tomater
-
1 tsk strösocker
-
1 dl utkärnade kalamataoliver
-
3 dl vatten
-
400 g spaghetti
Glutenfritt?
Servera med glutenfri pasta.
Gör så här
Receptkreatör
Madeleine Landley
Vegomat
I boken Vegomat (Semic förlag) av Madeleine Landley så bjuds det på en galet stor variation av vegetariska och veganska rätter. Här finns grytor och krämig pasta, biffar och gratänger. Mycket vardagsmat med lite guldkant i form av mycket smak.
Receptkreatör
Madeleine Landley
Vegomat
I boken Vegomat (Semic förlag) av Madeleine Landley så bjuds det på en galet stor variation av vegetariska och veganska rätter. Här finns grytor och krämig pasta, biffar och gratänger. Mycket vardagsmat med lite guldkant i form av mycket smak.
