Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk paella
Paella är en spansk risrätt som går att göra lite efter humör och skafferi. Vi har slängt ner några vegetariska räkor som du kan hitta i vegovänliga frysdiskar eller i asiatiska butiker.
Ingredienser
4 port
- 1 dl olivolja
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 paket saffran
- 1 st röd paprika
- 1 burk à 400 g kronärtskocka
- 1 ask cocktailtomat
- 400 g tofu, valfria vegobitar eller veganska räkor
- 4 dl risottoris, t ex arborio
- 6 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 150 g sockerärtor
- salt
- svartpeppar
