Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk paella
4 portioner
Paella är en spansk risrätt som går att göra lite efter humör och skafferi. Vi har slängt ner några vegetariska räkor som du kan hitta i vegovänliga frysdiskar eller i asiatiska butiker.
Ingredienser
4 port
-
1 dl olivolja
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
1 paket saffran
-
1 st röd paprika
-
1 burk à 400 g kronärtskocka
-
1 ask cocktailtomat
-
400 g tofu, valfria vegobitar eller veganska räkor
-
4 dl risottoris, t ex arborio
-
6 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
150 g sockerärtor
-
salt
-
svartpeppar
