
Fotograf: Mattias Kristiansson
Paprikasoppa med couscous
4 portioner
Den här soppan får en glödande orange färg av paprika, morot och saffran. En tjock, värmande soppa som toppas med couscous för extra mättnad och lite kul konsistens.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 msk olivolja
-
6 st röd paprika, i bitar
-
400 g morötter, tunt skivade
-
1 tsk mald spiskummin
-
1 tsk paprikapulver
-
1 paket saffran
-
8 dl vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
2 portioner couscous
Glutenfritt?
Använd hirs istället för couscous.