Fotograf: Eva Hildén
Indisk chana dal
Aman: Det här är en riktig vardagsdal som vi kunde äta i många olika varianter. Det kunde vara bara chana dal, en blandning av olika linser och ibland lade mamma även till gourd (vaxpumpa) när hon kände för det.
Det var mest hennes sätt att få mig att äta pumpa, annars tyckte jag inte om det. Man har alltid någon grönsaksrätt som tillbehör till en dal och vi äter det både till frukost, lunch och middag.
Psst… Chana är en mindre kikärta och chana dal är när den är halverad. Du hittar den i välsorterade matbutiker eller i indiska eller Mellanösternbutiker.
Recept på roti/chapati finns här.
Ingredienser
4 port
-
3 dl chana dal, halverade kikärter
-
8 dl vatten
-
0.25 tsk gurkmeja
Tadka
-
1 msk olja
-
1 tsk hel spiskummin
-
1 st rödlök, finhackad
-
3 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 tsk ingefära, riven eller finhackad
-
0.5 tsk gurkmeja
-
0.5 tsk chilipulver
-
0.5 tsk mald koriander
-
1 tsk salt
-
2 st tomater, finhackade (eller 2 dl krossade tomater)
Servering
-
garam masala
-
roti/chapati
