Roti eller chapati – indiskt tunnbröd
Roti eller chapati är ett tunnbröd som äts mest hela tiden i Indien. Det innehåller bara mjöl, vatten och salt, behöver inte jäsa och är ruskigt enkelt att göra.
Ingredienser
8 port
Ingredienser
-
6 dl chapatimjöl eller fullkornsvetemjöl
-
1 tsk salt
-
3 dl vatten
-
2 tsk rapsolja
Gör såhär
Om receptet:
Det här är det bröd som äts absolut mest i indiska hem och restauranger. Det är ett tunnbröd som steks i en torr panna och det går oftast under namnen roti eller chapati, men även phulka. När du har gjort det några gånger kan du enkelt gå på känsla utan recept.
Om du går i indiska butiker kan du köpa ett speciellt ”chapatimjöl”, vilket är ett sorts fullkornsmjöl. Vi använder antingen det, vanligt fullkornsmjöl eller hälften fullkornsmjöl och hälften vanligt vetemjöl. Degen ska kännas lite klibbig när du arbetar ihop den, men den kom- mer att bli perfekt smidig när du har knådat den i några minuter.
Du kan köpa speciella tunna kavlar, belan, för att kavla ut bröden och även steka dem i en klassisk tawa, men vi använder en helt vanlig kavel och en lika vanlig stekpanna.
Receptkreatör
Mattias Kristiansson & Amanpreet Singh Sangha
Vegoprofilen Mattias Kristiansson har gett ut 14 kokböcker och är chefredaktör för VEGO. Amanpreet Singh Sangha har en lång karriär inom mode och är även en riktig foodie med känsla för smaker och kryddor, inte minst när det kommer till det indiska kök som han vuxit upp med.
Green India
Det här är den perfekta kokboken för alla som älskar indisk mat och smaker. Här får du 200 vegetariska recept på rätter som många känner till men även många andra klassiker från runt om Indien. En kul upptäcktsresa i ett land som har så mycket mer att erbjuda matmässigt än vad många kanske tror.
Om receptet:
Det här är det bröd som äts absolut mest i indiska hem och restauranger. Det är ett tunnbröd som steks i en torr panna och det går oftast under namnen roti eller chapati, men även phulka. När du har gjort det några gånger kan du enkelt gå på känsla utan recept.
Om du går i indiska butiker kan du köpa ett speciellt ”chapatimjöl”, vilket är ett sorts fullkornsmjöl. Vi använder antingen det, vanligt fullkornsmjöl eller hälften fullkornsmjöl och hälften vanligt vetemjöl. Degen ska kännas lite klibbig när du arbetar ihop den, men den kom- mer att bli perfekt smidig när du har knådat den i några minuter.
Du kan köpa speciella tunna kavlar, belan, för att kavla ut bröden och även steka dem i en klassisk tawa, men vi använder en helt vanlig kavel och en lika vanlig stekpanna.
Receptkreatör
Mattias Kristiansson & Amanpreet Singh Sangha
Vegoprofilen Mattias Kristiansson har gett ut 14 kokböcker och är chefredaktör för VEGO. Amanpreet Singh Sangha har en lång karriär inom mode och är även en riktig foodie med känsla för smaker och kryddor, inte minst när det kommer till det indiska kök som han vuxit upp med.
Green India
Det här är den perfekta kokboken för alla som älskar indisk mat och smaker. Här får du 200 vegetariska recept på rätter som många känner till men även många andra klassiker från runt om Indien. En kul upptäcktsresa i ett land som har så mycket mer att erbjuda matmässigt än vad många kanske tror.
