Fotograf: Mattias Kristiansson
Pepparkaks-whoppies med lingonsmörkräm
12 portioner
Whoopie pies är mjuka, platta kakor som fylls med valfri fyllning. Självklart har jag här smaksatt kakorna med pepparkakskryddor och fyllt dem med en söt lingonsmörkräm.
Ingredienser
12 port
Pepparkaks-whoppies
-
5 dl vetemjöl
-
2 tsk vaniljsocker
-
1 tsk bakpulver
-
1 tsk bikarbonat
-
0.5 tsk mald kanel
-
0.5 tsk mald kardemumma
-
0.5 tsk mald ingefära
-
0.5 tsk salt
-
200 g smör
-
1.5 dl strösocker
-
1 dl farinsocker
-
1 dl äppelmos
-
2 dl yoghurt
Lingonsmörkräm
-
250 g frysta lingon
-
0.5 dl strösocker
-
200 g smör
-
3 dl florsocker
-
1 tsk vaniljsocker
