Hem › Vegetariska Polska piroger med vitkål

Fotograf: Mattias Kristiansson

Vegetariska Polska piroger med vitkål

0 (0 betyg)

Bli medlem för att ge betyg

4 portioner

Dela

Facebook

Kopiera länk

Skriv ut

Polska piroger (pierogi) är som stora dumplings, här med vitkålsfyllning, som fullständigt smälter i munnen. Inget mer än smält smör, salt och peppar behövs till servering. Helt underbart!

Liknande recept

Röd curry med krispig tofu

Krispiga potatispajer med kronärtskockskräm

Dragspelstofu med hoisinsås

Annons

Ingredienser

4 port

Tänk på detta när du portionsomvandlar!

Tillagningstiden kan påverkas och val av form/kokkärl kan behöva justeras.
Mängder och mått under ”Gör så här” ändras inte.

Fyllning

2 kg vitkål
225 g färskost

Mjölkfritt?

Flera märken har växtbaserade alternativ till färskost. De är antingen baserade på havre, soja eller mandel (eller en kombination). Leta i kyldisken.

Mjölkfritt?

Flera märken har växtbaserade alternativ till färskost. De är antingen baserade på havre, soja eller mandel (eller en kombination). Leta i kyldisken.

1 msk smör, testa Zeta BreOliv

Betalt samarbete med Zeta

Zeta

smör, testa Zeta BreOliv

Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.

Läs mer här.

salt
svartpeppar

Deg

1.25 dl mjölk

Mjölkfritt?

Det finns flera växtbaserade alternativ till mjölk. Vanligast är baserade på havre- eller soja. Finns både i kyldisk och ute på hyllan. Leta efter osötade varianter när du använder de i matlagning.

Mjölkfritt?

1.25 dl vatten
3 msk yoghurt

Mjölkfritt?

De finns flera olika växtbaserade alternativ till yoghurt. Oftast är de baserade på soja eller havre, men det finns även gjort på t ex mandel och kokos. Leta efter osötade varianter.

Mjölkfri?

De finns flera olika växtbaserade alternativ till yoghurt. Oftast är de baserade på soja eller havre, men det finns även gjort på t ex mandel och kokos. Leta efter osötade varianter.

6 dl vetemjöl

Servering

smält smör, testa Zeta BreOliv

Betalt samarbete med Zeta

Zeta

smält smör, testa Zeta BreOliv

Läs mer här.

salt
svartpeppar

Gör så här

Fyllning

Skär vitkålen i klyftor och lägg ner i en kastrull. Fyll upp med vatten så att det når till hälften av vitkålen. Lägg på ett lock och koka upp. Låt sjuda i 20-30 minuter, eller längre, tills vitkålen är riktigt mjuk. Testa med en gaffel.

Ta upp och vitkålen och låt rinna av i en sil. Låt svalna och skär sedan bort roten, den ska vi inte äta.

Nu ska du pressa ut all vätska ur vitkålen och här kommer ett smart trick från Marthas mamma. Han ställde en skärbräda ner i diskhon så att den lutar nedåt i 45 graders vinkel (ungefär). Vira in lite av vitkålen i en handduk och vrid ihop så att det blir som en liten påse. Pressa nu den mot skärbrädan så att vätskan rinner ner i diskhon. Fortsätt såhär tills vitkålen är hyfsat “torr”. Lägg över i en skål och ta nästa bit vitkål.

Mixa nu vitkålen i en matberedare. Blanda med färskost, smör och generöst med salt och peppar.

Deg

Blanda ihop mjölk, vatten, yoghurt och nästan allt vetemjöl i en bunke. Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och börja knåda. Tillsätt mer mjöl om den känns för klibbig. Fortsätta att knåda i 5-10 minuter tills du har en slät, mjuk deg.

Kavla ut degen hyfsat tunt. Ta ut rundlar, ca 7 cm i diameter, med ett kakmått eller glas.

Ta 1-2 matskedar och lägg i mitten av en degrundel. Vik över kanten och nyp ihop så att du får en liten pirog. Du behöver inte vara superförsiktig, degen är väldigt elastisk. Det viktiga är att du ser till att nypa ihop kanten väl så att fyllningen inte kommer ut.

Koka pirogerna

Koka upp generöst med saltat vatten i en kastrull.

Droppa ner ett gäng piroger i taget och låt sjuda tills de flyter upp till ytan. Låt sedan koka 1-2 minuter till.

Smält någon matsked mjölkfritt smör och häll ut på ett fat. Ta upp pirogerna med en hålslev och lägg på fatet. Häll över lite extra smör, salta och peppra.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 14 oktober, 2019

Uppdaterad: 3 januari, 2025

Dela

Facebook

Kopiera länk

Skriv ut

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

pierogi piroger polsk polska vegan vegansk vegetarisk vegetariskt vego vegomagasinet

Publicerad: 14 oktober, 2019

Uppdaterad: 3 januari, 2025

Dela

Facebook

Kopiera länk

Skriv ut

Vegetariska Polska piroger med vitkål

Liknande recept

Ingredienser

Fyllning

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

smör, testa Zeta BreOliv

Deg

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Mjölkfri?

Servering

smält smör, testa Zeta BreOliv

Gör så här

Fyllning

Deg

Koka pirogerna

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Liknande recept

Röd curry med krispig tofu

Krispiga potatispajer med kronärtskockskräm

Dragspelstofu med hoisinsås

Rostade tomater med parmesankräm

Krispig nudelsallad med jordnötsdressing

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig