Potatisbullar med en twist: Indisk aloo tikki chaat

4 portioner

Det här är en indisk street food-rätt som har allt jag älskar: potatis, kryddigt och kladdigt. Jag tar genvägen via frysta potatisbullar och även om det kanske inte är den vackraste rätten så är den så himla god och omfamnande.

Ingredienser

4 port

Potatisbullar

800 g potatisbullar

Rostade kikärter

2 burk à 400 g kikärter
2 msk rapsolja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
0.5 tsk salt

Korianderchutney

1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk mynta
2 st grön chili
2 st lime, saften
0.5 dl vatten

Servering

yoghurt

tamarindchutney
granatäppelkärnor

Stek potatisbullarna gyllene i lite olja.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj kikärterna och låt rinna av. Blanda med olja, spiskummin, chili och salt på en plåt. Rosta i 15 minuter eller tills de har fått lite färg.

Mixa ihop samtliga ingredienser till korianderchutneyn med en stavmixer.

Lägg upp potatisbullarna på tallrikar.

Skeda över yoghurt och strö över kikärterna. Klicka på korianderchutneyn och ringla över tamarindchutney eller mango chutney. Avsluta med att strö över granatäppelkärnor över din aloo tikki chaat.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 8 oktober, 2020

Uppdaterad: 26 december, 2024