Pumpasoppa

4 portioner

Den här värmande soppan kan med fördel göras på pumporna efter Halloween. Gott och nyttigt och dumt att slänga.

Ingredienser

4 port

2 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
500 g pumpa
smör

5 dl grönsaksbuljong

2.5 dl grädde

salt
svartpeppar
citronsaft

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och kärna ur pumpan. Skär i bitar.

Fräs lök, vitlök och pumpa i matfettet i en kastrull på låg värme.

Tillsätt buljong och låt det koka i ca 15 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav, tillsätt grädden och koka upp.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Under Halloween används pumporna mestadels till prydnad, men det är synd att slänga bort köttet. Pumpans insida är nämligen både gott och nyttigt som mer än väl går att använda till olika maträtter. Varför inte prova denna enkla, klassiska pumpasoppa med ingredienserna pumpa, schalottenlök och grädde?

Läs mer om Too Good to Go och ladda ner deras app här.