Rispapperschips med asiatisk kronärtskocksröra

12 st

Om du friterar bitar av rispapper får du krispiga chips på bara några sekunder. Toppa med den här krämiga röran med kronärtskockshjärtan och asiatiska smaker som vitlök, sesam, sambal oelek och koriander. Trevligt drinktilltugg eller förrätt.

Ingredienser

12 st

Friterade rispapperschips

3 st rispapper
rapsolja att fritera i

Asiatisk kronärtskocksröra

1 burk kronärtskockshjärtan
1 dl majonnäs

0.5 dl crème fraîche

1 tsk sambal oelek
1 tsk sesamolja
2 tsk riven ingefära
1 st vitlöksklyfta, riven
1 st salladslök, finhackad
1 msk finhackad koriander
salt

Topping

svarta sesamfrön
röd tångcaviar
färsk koriander
limeklyftor

Klipp rispapperna i fjärdedelar.

Hetta upp generöst med olja i en stekpanna.

Lägg ner några bitar rispapper i oljan och fritera i några sekunder så att det blir krispigt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Häll av lagen från kronärtskockorna och skölj. Pressa ut så mycket vätska det går. Hacka sedan de hyfsat fint.

Rör ihop majonnäs, crème fraîche, sambal oelek, sesamolja, riven ingefära och vitlök, salladslök och koriander. Smaka av med salt.

Skeda röran på rispapperschipsen. Toppa med sesamfrön, tångcaviar och färsk koriander.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 15 april, 2025