Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk kryddsill (aubergine)
4 portioner
Här kommer en klassisk kryddsill fast helt vegetariskt, gjord med aubergine istället för sill. Samma goda kryddning med enbär, kryddpeppar och vitpeppar passar den lika bra till påsk som till Midsommar och jul.
Ingredienser
4 port
-
1 st aubergine
-
1 dl ättiksprit (12 %)
-
2 dl strösocker
-
3 dl vatten
-
2 msk enbär, krossade
-
2 tsk kryddpepparkorn, krossade
-
0.5 tsk vitpepparkorn, krossade
-
1 tsk salt
-
0.5 st rödlök, finhackad
-
0.5 dl hackad dill
