Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk Branteviksill
Som skåning älskar jag Brantevikssill. Min farmor gjorde den bästa och här är mitt försök att återskapa den. God på en buffé och lika god dagen efter som pålägg.
Ingredienser
3 dl
- 1 st aubergine
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl ättiksprit (12 %)
- 0.5 st rödlök, finhackad
- 0.5 st gul lök, finhackad
- 0.5 msk citronpeppar
- 1 tsk kryddpeppar, krossad
- 1 tsk vitpeppar, krossad
- 1 st lagerblad, smulat
- 0.5 dl finhackad dill
