Rostad pumpahummus med kikärter och dukkah

8 portioner

Gilla

Den här färgglada hummusen på pumpa smakar underbart. Inte minst av strösslet dukkah över.

Ingredienser

8 port

500 g butternut squash
1 olivolja
400 g kikärter
2 msk olivolja
2 msk tahini
1 vitlök
1 apelsin, rivet skal
1 salt
1 svartpeppar

400 g kikärter
1 olivolja
1 tsk paprikapulver
1 salt
1 svartpeppar

0.5 dl hasselnötter
1.5 msk sesamfrön
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär pumpan i klyftor. Skala och skrapa ur kärnhuset. Dela pumpan i mindre bitar och blanda med lite olja på en plåt.

Rosta i 30 minuter eller tills den är mjuk. Ta ut pumpan och släng ner den i en matberedare tillsammans med resterande ingredienser. Mixa till en slät hummus. Är den för tjock kan du tillsätta lite vatten.

Rosta kikärterna i en stekpanna med lite olivolja. De ska få ordentligt med färg och börja poppa lätt. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.

Rosta först hasselnötterna gyllene i en torr stekpanna. Rosta sedan sesamfröna gyllene på samma sätt.

Mixa hasselnötterna hyfsat fint i en matberedare. Tillsätt sesamfrön, spiskummin och koriander. Mixa ihop.

Häll upp pumpahummusen i en skål. Toppa med rostade kikärter och dukkah.

julkål Jultillbehör

Publicerad: 4 november, 2022

Rostad pumpahummus med kikärter och dukkah

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Rostad pumpahummus med kikärter och dukkah

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem