Fotograf: Martina Ankarfyr
Rostade morötter med morotshummus
Du väljer själv om du vill skala morötterna, det räcker annars att tvätta dem noggrant. Jag brukar använda Scotch-Brite, då blir de välsvarvade och putsade. Du kan göra på exakt samma sätt när det gäller sparris – skala och putsa den med en svamp så blir den rund och elegant som tävlingssparris.
Ingredienser
4 port
- 2 msk korianderfrön
- chiliflakes
- flingsalt
- olivolja
Rostade morötter
- 800 g morötter, delade på längden
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 msk riven ingefära
- 2 msk olivolja
- 2 krm chiliflakes
Morotshummus
- 0.5 sats rostade morötter, se ovan
- 1 burk à 400 g kikärter
- 1 msk pressad citronsaft alt. äppelcidervinäger
- 0.5 dl olivolja
- 2.5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 msk riven ingefära
- 0.5 tsk lönnsirap eller agavesirap
Gör så här
Rostade morötter
Morotshummus
Receptkreatör
Louise Johansson
Musslor & morötter – Vardagsrecept på hållbara råvaror
I Louise Johanssons bok Musslor & morötter – Vardagsrecept på hållbara råvaror (Natur & Kultur) så finns det väldigt mycket vegomat att frossa i. Billiga råvaror, men grymma tips på hur du kan boosta dem med smaker via både tillagningssätt och kryddor.
Receptkreatör
Louise Johansson
Musslor & morötter – Vardagsrecept på hållbara råvaror
I Louise Johanssons bok Musslor & morötter – Vardagsrecept på hållbara råvaror (Natur & Kultur) så finns det väldigt mycket vegomat att frossa i. Billiga råvaror, men grymma tips på hur du kan boosta dem med smaker via både tillagningssätt och kryddor.
