Hem › Recept › Rotfruktstaco

Rotfruktstaco

4 portioner

Mexikansk taco på svenska rotfrukter och svarta bönor Ett spännande möte som kommer att bli en ny vardagsfavorit.

Ingredienser

4 port

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär rotfrukterna i bitar och blanda med den gula löken och lite olja i en stor ugnsform.

Rosta i ugnen i ca 45 minuter. Rör om ett par gånger.

Blanda ner kryddorna och bönorna när det återstår en kvart. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera rotfrukts- och bönblandningen i tortillabröd tillsammans med rödkål, koriander och limeklyftor att pressa över.

Publicerad: 29 september, 2020