Fotograf: Mattias Kristiansson
Scrambled tofu (vegansk äggröra)
4 portioner
Scrambled tofu är som en vegansk äggröra. En krämig rätt med smulad tofu och grädde. Du kan tillsätta svart salt (kala namak) för äggig smak, men här rörde jag ner riven parmesan för lite extra smak istället. Vill du variera kan du vända ner t ex soltorkade tomater, babyspenat, grön pesto, gröna ärtor eller annat gott.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
1 msk rapsolja
-
400 g tofu, smulad
-
1.5 dl grädde
-
1 tsk gurkmeja
-
0.5 dl riven parmesanost
-
1 tsk salt
-
1 nypa svart salt
-
svartpeppar
-
1 msk finhackad gräslök
