Fotograf: Eveline Johnsson
Vegetarisk Soppa med pepparrotskräm
Ingenting slår en värmande vegetarisk soppa under kulna vinterdagar! Här en snabb, enkel och värmande soppa med en het pepparrotskräm.
Ingredienser
4 port
- 0.5 st purjolök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st morötter
- 2 st potatisar
- 5 dl färsk, strimlad grönkål
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 1 burk à 400 g kikärter
Pepparrotskräm
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk riven pepparrot
- salt
Servering
- 2 st syrliga äpplen
Gör så här
Soppa
Pepparrotskräm
Receptkreatör
Amanda Hellberg och Eveline Johnsson
Rötter & knölar
I Rötter & Knölar - vegetariska mat från underjorden (Kakao Förlag) visar Amanda och Eveline hur du vara på våra egna svenska rotfrukter. Långa säsonger, pålitliga och mångfacetterade – rotfrukter passar i allt från sallader, gratänger och grytor till soppor, röror och såser. Ja, till och med i godis och desserter. Det här är boken som alla borde äga.
Receptkreatör
Amanda Hellberg och Eveline Johnsson
Rötter & knölar
I Rötter & Knölar - vegetariska mat från underjorden (Kakao Förlag) visar Amanda och Eveline hur du vara på våra egna svenska rotfrukter. Långa säsonger, pålitliga och mångfacetterade – rotfrukter passar i allt från sallader, gratänger och grytor till soppor, röror och såser. Ja, till och med i godis och desserter. Det här är boken som alla borde äga.
