Fotograf: Mattias Kristiansson
Stekt fänkål med dijondressing och dill
Den här rostade fänkålen är en magiskt god förrätt, smårätt och tillbehör. Den sjuds först i vitt vin och kryddor för att sedan stekas gyllene. Till serverar jag en enkel dressing med dijonsenap och dill.
Ingredienser
4 port
Stekt fänkål
- 3 st fänkål
- 4 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- 1 dl olivolja
- 2 msk strösocker
- 1 tsk torkad dragon
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Dijonderssing
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk finhackad dill
- salt
- svartpeppar
Servering
- citronklyftor
- finhackad dill
