Fotograf: Mattias Kristiansson
Syrisk black eye-bönor – Loubywh b’alae’
Den här rätten är hälsosam och smakrik, gjord på mangold och black eye-bönor. Det är en oväntad smakexplosion och ett fantastiskt sätt att använda de annars lite bortglömda black eye-bönorna.
Ingredienser
6 port
- 1 kg mangold
- 100 g black eye-bönor, torkade
- 75 g vitlök, krossad eller finhackad
- 2 msk paprikapuré
- 1 msk mald koriander
- 1.25 dl olivolja
- citronsaft
- olivolja
- salt
