Fotograf: Mattias Kristiansson
Tofupinnar, ärtmos med dill och rostade rotfrukter
4 portioner
Alla gillar frasiga tofupinnar aka. vegetariska fiskpinnar. Här serveras de med ett grönt ärtmos och rostade rotfrukter.
Ingredienser
4 port
Tofupinnar
-
400 g tofu
-
1 dl vetemjöl
-
1 dl vatten
-
2 tsk citronpeppar
-
2 dl pankoströbröd
-
rapsolja att steka i
Mosade ärtor
-
400 g gröna ärtor
-
2 msk naturell yoghurt
-
2 msk finhackad dill
-
salt
-
svartpeppar
Rostade rotfrukter
-
400 g potatis, i klyftor
-
200 g morötter, i stavar
-
200 g palsternacka, i stavar
-
2 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
