Fotograf: Karoline Jönsson
Tomat- och saffranssoppa med blomkål och kikärter
Härligt mustig och värmande soppa som får en lite lyxig känsla av saffran. Här får du grönt protein från kikärter och en härlig blandning av morötter och blomkål.
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st morötter, tärnade
- 0.5 g saffran
- 1 tsk mald koriander
- 1 krm cayennepeppar
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 1 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 5 st vitlöksklyftor, rivna
- 1 st blomkålshuvud, i buketter
- 2 burk à 400 g kikärter
- salt
- svartpeppar
