Fotograf: Eva Hildén
Vegetariska Tostadas med portabello
Tostadas brukar vara små rostade eller friterade tortillabröd som toppas med olika läckerheter. Här har vi lagt dem på grillen och toppat med en Italien-inspirerad topping.
Ingredienser
4 port
Marinerad portabello
- 3 st portabello, skivade
- 1 burk à 400 g kidneybönor
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 st citron, saften
- 2 tsk dijonsenap
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- salt
- svartpeppar
Zucchinisallad med pesto
- 1 st zucchini
- 0.5 dl yoghurt
- 2 tsk pesto
- salt
- svartpeppar
Servering
- 6 st små tortillabröd
- rapsolja
- isbergssallad, strimlad
- citronmarinerad lök
Citronmarinerad rödlök
- 1 st rödlök, finhackad
- 1 st citron, saften
- salt
