Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegansk kalkon till Thanksgiving (seitan)
Här kommer ett veganskt alternativ till kalkon. Den görs på seitan (vetegluten) som ger ett "köttigt" tuggmotstånd.
Ingredienser
10 port
Seitan
- 700 g mjuk tofu
- 1 msk rapsolja
- 2 tsk salt
- 2 msk ljus misopasta
- 2 tsk äppelcidervinäger
- hälften av kryddmixen, se recept
- 380 g vetegluten (seitan)
- 1.5 liter grönsaksbuljong
Kryddmix
- 0.5 msk svartpeppar
- 0.5 msk vitpeppar
- 0.5 msk lökpulver
- 0.5 msk vitlökspulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
Glaze
- 1 msk rapsolja
- 1 msk mörk sojasås
