Laksa betyder soppa i Indonesien och Malaysia och den görs ofta med nudlar. Vi serverar den gärna med tillbehören uppdelade i olika skålar, så att alla runt bordet kan komponera ihop sin egen soppvariant.
Ingredienser
4 port
Ingredienser
- 4 st schalottenlök
- 1 st lime
- 1 st röd chili
- 50 g färsk spenat
- 150 g färska böngroddar
- 3 dl svarta bönor
- 2 st vitlök
- 2 msk ingefära
- tsk röd currypasta
- rapsolja
- 400 ml kokosmjölk
- 5 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- msk japansk sojasås
- 175 g nudlar
- 300 g fast tofu
- 0.75 dl potatismjöl
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk torkad dragon
- 1 tsk gurkmeja
