
Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk Dhal med pumpa
4 portioner
Pumpa som är så gott, speciellt under vintern, skänker färg till den här lysande gula grytan med indisk touch.
Ingredienser
4 port
-
0.5 st hokkaidopumpa eller butternutsquash
-
2 st gula lökar, tunt skivade
-
2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk chilipulver
-
1 tsk mald kanel
-
1 msk riven ingefära
-
2 dl röda linser
-
4 dl krossade tomater
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
2 dl vatten
-
neutral olja att steka i
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
4 portioner ris