
Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk krämig kantarellpasta
4 portioner
Det är kantarellsäsong och få saker är så goda som en krämig kantarellpasta. Hemligheten bakom en bra kantarellpasta är… generöst med kantareller! Sen kan du variera med crème fraîche istället för grädde, toppa med vego(bacon) eller varför inte riva över lite tryffel?
Ingredienser
4 port
-
700 g kantareller
-
2 msk olivolja
-
1 st rödlök, finhackad
-
6 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2.5 dl grädde
-
0.5 msk flytande kantarellfond
-
2 dl riven parmesanost
-
salt
-
svartpeppar
-
3 msk finhackad persilja
Servering
-
4 portioner pasta