Fotograf: Martin Nordin
Vegetarisk rödbetsburgare med ärthummus
Om du tror att gröna vegoburgare är tråkig... tänk igen. Martin Nordin har skapat den maffigaste rödbetsburgaren någonsin, toppad med en grön ärthummus med mynta. Ah!
Ingredienser
6 port
Rostad pepparkrydda
-
2 msk hela korianderfrön
-
2 msk sichuanpeppar
-
2 msk svartpepparkorn
Burgare
-
500 g rödbetor
-
2 msk olivolja
-
havssalt
-
6 st vitlöksklyftor
-
färsk oregano
-
1 tsk rostad pepparkrydda
-
2 dl kokt rött ris
-
1 dl pankoströbröd
-
2 msk mandelsmör
-
2 dl kokta röda linser
-
1 dl kokt röd quinoa
-
1 nypa salt
-
rapsolja att steka i
Ärthummus
-
300 g gröna ärter
-
2 dl kikärter
-
1 dl olivolja
-
1 msk tahini
-
1 st vitlöksklyfta
-
0.5 st citron, saften
-
3 msk finhackad mynta
-
salt
Servering
-
6 st hamburgerbröd
-
ärtskott
-
1 st citron, rivet skal
Gör så här
Rostad pepparkrydda
Ärthummus
Lägga ihop
Receptkreatör
Martin Nordin
Gröna burgare
Gröna burgare (Bonnier Fakta) av Martin Nordin är smått fantastisk. Det är vegetariska och veganska burgare i en vild blandning med inspirerande toppings och tillbehör.
Receptkreatör
Martin Nordin
Gröna burgare
Gröna burgare (Bonnier Fakta) av Martin Nordin är smått fantastisk. Det är vegetariska och veganska burgare i en vild blandning med inspirerande toppings och tillbehör.
