Hem › Recept › Vegetarisk Scallion oil-nudlar

Vegetarisk Scallion oil-nudlar

4 portioner

Gilla

Om det finns en kinesisk version av italienarnas minimalistiska olio e aglio – pasta med olivolja och vitlök – är det definitivt cong you ban mian, även känt som Shanghai scallion oil noodles, eller salladslöksnudlar.

Ingredienser

4 port

10 st salladslök
1 dl jordnötsolja
3 msk mörk soja
3 msk ljus soja
2 tsk strösocker
400 g vetenudlar

Spara 1 salladslök till servering och skär resterande i två stycken cirka 10 cm långa delar – en av den vita delen och en av den gröna. Spara rotbitarna, där finns det mycket smak.

Julienna den delade salladslöken (skär i tändstickssmala stavar). Glöm inte att hålla de gröna och de vita delarna åtskilda (de tar olika lång tid att tillaga).

Häll oljan i en kastrull och börja steka den vita, finskurna delen av salladslöken och roten på låg medelvärme.

När den har börjat mjukna häller du i den gröna delen. Låt puttra under försiktig omrörning tills salladslöken är krispig men inte bränd. Ta upp den och låt rinna av på hushållspapper. Rotbitarna kan du slänga.

Häll soja och socker i salladslöksoljan och låt koka ihop.

Koka nudlarna och häll i portionsskålar.

Häll på ett par matskedar salladslöksolja och rör runt.

Toppa med frasig salladslök och lite färsk, finskuren salladslök.

Publicerad: 17 oktober, 2022

Vegetarisk Scallion oil-nudlar

Ingredienser

Gör såhär

Tillagning

Bli medlem

Vegetarisk Scallion oil-nudlar

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Tillagning

Liknande recept

Pizza med butternutpumpa, ricotta och salvia från Ooni

Världens bästa vegetariska moussaka

Surkålspannkakor

Egen vegetarisk sushi

Enkel aprikoskaka med pistagenötter

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem