Vegetarisk vichyssoise – kall potatis- och purjolökssoppa

• 2 st purjolökar, skivade
• 2 msk olivolja
• 600 g mjölig potatis, tärnad
• 1 liter vatten
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl grädde
  Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Det finns flera växtbaserade alternativ till grädde, oftast baserade på havre- eller soja. Leta efter osötade varianter (alltså inte de som är gjorda för att vispas). Finns i kyldisken.

Tack för tipset!

Mjölkfritt?

Det finns flera växtbaserade alternativ till grädde, oftast baserade på havre- eller soja. 
Leta efter osötade varianter (alltså inte de som är gjorda för att vispas). Finns i kyldisken.

Tack för tipset!
• salt
• vitpeppar

Servering

• 0.5 dl finhackad gräslök