
Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk vichyssoise – kall potatis- och purjolökssoppa
4 portioner
Vichyssoise är en kall fransk potatissoppa som är supergod som förrätt eller en lätt lunch.
Ingredienser
4 port
-
2 st purjolökar, skivade
-
2 msk olivolja
-
600 g mjölig potatis, tärnad
-
1 liter vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
2 dl grädde
-
salt
-
vitpeppar
Servering
-
0.5 dl finhackad gräslök