Fotograf: Linus Hallgren
Vegetariska beandillas
Det här är min paradrätt som jag bjuder på i tid och otid. Min variant på quesadillas kombinerar allt jag älskar – bönor, tortillabröd, krämigt och krispigt. Här steker jag dem i en stekpanna, men de blir lika strålande goda om du penslar dem med olja och lägger på grillen.
Ingredienser
4 port
Fyllning
- 2 burkar à 400 g små vita bönor
- 2 msk olivolja
- 1 msk chipotlepasta
- 2 tsk mald spiskummin
- 2 st vitlöksklyftor, rivna
- 1 burk à 400 g svarta bönor
- 1 st rödlök, finhackad
- 1 st grön paprika, finhackad
- 1 st röd paprika, finhackad
- 2 dl majskorn
- salt
- svartpeppar
- 8 st medium tortillabröd
Servering
- 2 st avokador
- 1 st lime
Glutenfritt?
Använd glutenfria tortillabröd.
