Vegetariska kåldolmar (klassiska)

Koka upp en stor kastrull med vatten.

Skär bort den hårda mittnerven på kålbladet. Vissa gillar att hacka den fint och använda i färsfyllningen.

Koka riset i ungefär den dubbla mängden vatten. Häll bort överflödigt vatten och låt riset svalna.

Fräs löken i lite smör tills den mjuknar och börjar få färg. Häll över på en tallrik och låt svalna något.

Blanda formbar vegofärs med ris, lök, salt och vitpeppar.

Forma en lite järp med färs och lägg i ena änden av ett kålblad. Vik över kålbladet, sedan in med sidorna och rulla ihop till en liten dolme. Fortsätt med resterande färs och kålblad.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek sedan dolmarna så att de får fint med färg på båda sidor. Lägg ner i en ugnsform.

Ringla över ljus sirap. Skopa över några deciliter av kålspadet från kastrullen i ugnsformen. Det ska inte täcka kåldolmarna helt.

Ställ in i en ugn på 200 grader och låt tillagas i 30-40 minuter.

Ta ut och häll över "spadet" från formen i en bringare. Det ska användas till såsen.

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt steka med i en minut.

Vispa ner lite kålspad i taget tills du har en slät sås utan klumpar. Fortsätt med grädden och låt såsen sjuda under ständigt vispande tills den tjocknar något.

Droppa ner lite mörk sojasås, bara för färgen. Krydda med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.

Skala potatisen och koka den mjuk.

Vispa sönder potatisen med en elvisp. Mata ner smör och lite mjölk i taget tills du har ett fluffigt mos.

Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.

Skiva slanggurkan fint. Enklast är att använda en osthyvel. Blanda ihop den skivade gurkan med ättika, vatten, strösocker, salt, vitpeppar och finhackad persilja i en skål.

Låt stå i minst 30 minuter, helst längre.

Servera dina kåldolmar med potatismos, gräddsås, pressgurka och lingonsylt.

Vegetariska kåldolmar (klassiska)

Ingredienser

Kåldolmar

Gräddsås

Potatismos

Pressgurka

Gör såhär

Bli medlem

Vegetariska kåldolmar (klassiska)

Liknande recept

Ingredienser

Kåldolmar

Gräddsås

Potatismos

Pressgurka

Gör såhär

Liknande recept

Pizza med butternutpumpa, ricotta och salvia från Ooni

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem