Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetariska svampbiffar med potatis- och lökpuré
4 portioner
Svamp ger härligt mustiga biffar och det här potatismoset får en underbar smak av mjuk, nästan karamelliserad lök.
Ingredienser
4 port
Svampbiffar
-
1 st gul lök, finhackad
-
500 g champinjoner, finhackade
-
2 msk rapsolja
-
1.5 dl rostade solrosfrön
-
1 burk à 400 g svarta bönor
-
2 msk majsstärkelse
-
2 tsk mörk sojasås
-
2 tsk torkad salvia
-
salt
-
svartpeppar
Potatis- och lökpuré
-
1 kg mjölig potatis
-
2 st gula lökar, finhackade
-
2.5 dl mjölk
-
50 g smör
-
salt
-
vitpeppar
Servering
-
rödvinbärsgelé
