Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetariska våfflor med rökt tofu
Våfflor hela dagen! De här våfflorna är goda till lunch, toppade med en krämig röra med rökt tofu.
Ingredienser
4 port
Våfflor
-
4.5 dl mjölk
-
1 tsk vitvinsvinäger
-
4 dl vetemjöl
-
1 dl havregryn
-
1 tsk bakpulver
-
0.5 tsk salt
-
2 st morötter
-
150 g zucchini
-
rapsolja att pensla våffeljärnet med
Rökt tofutopping
-
1 st röd paprika
-
4 st soltorkade tomater
-
0.5 st gul lök
-
1 ask smörgåskrasse
-
2 dl yoghurt
-
1 tsk torkad oregano
-
0.5 tsk salt
-
svartpeppar
Betalt samarbete med Yipin
Yipin
Yipin Alspånsrökt Tofu
Alspånsrökt tofu? Javisst! Ekologisk och rökt med svenskt alspån i Yipins alldeles egen tofufabrik i Vallentuna. Rökt på äkta vis, helt utan aromer. Och vet du vad? Det är supergott och innehåller hela 16g protein per 100g! Kombinationen umami, rökig smak och extra fast konsistens gjorde att falukorvern i stroganoffen rök direkt. Baconet i carbonaran också. Och när vi skivade den på mackan svimmade vi nästan!
