Annons

Annons

Hem › Vietnamesiska nudlar med tofu

Vietnamesiska nudlar med tofu

0 (0 betyg)

4 portioner

Det här är mitt försök att återskapa den fantastiska vietnamesiska nudelrätten med tofu på Eatnam i Stockholm.

Annons

Annons

Ingredienser

4 port

200 g platta risnudlar
500 g tofu
rapsolja
1 st rödlök
2 st morötter
1 st gurka
1 näve böngroddar
1 dl hoisinsås
0.75 dl sojasås
2 msk strösocker
0.5 dl vatten
2 st lime, saften
2 tsk olja
2 st röd chili
thaibasilika, koriander eller mynta
hackade jordnötter

Skär tofun i mindre bitar och stek gyllene i generöst med olja. Tofu tål hög värme och bränns inte så lätt, så du behöver inte vara försiktig.

Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Jag brukar lägga dem i varmt vatten i 10 minuter. De kanske känns lite väl “al dente” då, men de kommer att tillagas i stekpannan sedan också.

Skiva rödlöken och strimla morötterna tunt.

Vänd ner rödlöken i stekpannan. Låt fräsa med i en minut.

Vänd sedan ner morot och böngroddar.

Blanda ihop hoisinsås, sojasås, strösocker, vatten, lime och olja. Rör ner tillsammans med nudlarna. Låt såsen koka in nästan helt.

Strimla gurkan och blanda ner den. Servera på direkten tillsammans med röd chili, färska örter, jordnötter och eventuellt mer hoisinsås.

nudlar tofu veganska nudlar vegetariska vietnamesiska nudlar vietnamesiskt

Publicerad: 6 februari, 2024

Uppdaterad: 16 oktober, 2024

nudlar tofu veganska nudlar vegetariska vietnamesiska nudlar vietnamesiskt

Publicerad: 6 februari, 2024

Uppdaterad: 16 oktober, 2024

Kommentarer är stängda.

Välkommen till Vego!

Denna hemsida använder cookies

Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på vår webbplats. Genom att klicka på "Godkänn alla" får vi bättre statistik, vilket leder till en förbättrad användarupplevelse.

Läs mer om vår integritetspolicy

Nödvändiga

Godkänn alla

Hantera cookies