Vietnamesiska nudlar med tofu
4 portioner
Det här är mitt försök att återskapa den fantastiska vietnamesiska nudelrätten med tofu på Eatnam i Stockholm.
Ingredienser
4 port
-
200 g platta risnudlar
-
500 g tofu
-
rapsolja
-
1 st rödlök
-
2 st morötter
-
1 st gurka
-
1 näve böngroddar
-
1 dl hoisinsås
-
0.75 dl sojasås
-
2 msk strösocker
-
0.5 dl vatten
-
2 st lime, saften
-
2 tsk olja
-
2 st röd chili
-
thaibasilika, koriander eller mynta
-
hackade jordnötter
