Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk edamamefalafel med avokadomajo
Här kommer en falafel fast med edamamebönor - gröna sojabönor. Den får en pigg smak med härliga kryddor. Serveras med en avokadomajonnäs.
Ingredienser
4 port
Edamamefalafel
- 1 burk à 400 g kikärter
- 250 g edamamebönor
- 1 st grön paprika, finhackad
- 1 kruka finhackad persilja
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 3 msk kikärtsmjöl
- 2 tsk mald spiskummin
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Avokadomajonnäs
- 2 st avokado
- 0.5 dl olivolja
- 1 st citron, saften
- 0.5 tsk dijonsenap
- 0.5 dl vatten
- 2 msk finhackad koriander
- salt
- svartpeppar
