Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk biff à la Lindström med stuvade morötter
Här har vi vegofierat en av de svenska klassikerna biff à la Lindström. Samma mumsiga smaker men i en grönare kostym. Goda med brunsås men vi serverar dem helst med stuvade morötter. Ah!
Ingredienser
4 port
Vegobiff à la Lindström
- 1 burk à 400 g kidneybönor
- 1 burk à 400 g borlottibönor
- 1.5 dl havregryn
- 0.5 dl vetemjöl
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 dl inlagda rödbetor, finhackade
- 1 msk kapris
- 1 st saltgurka, finhackad
- 1 msk rödbetslag
- salt
- svartpeppar
Stuvade morötter
- 10 st morötter
- 4 dl vatten
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- salt
- svartpeppar
Stuvning
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 msk vetemjöl
- 1.5 dl grädde
- 1.5 dl mjölk
- 1 dl vatten
- salt
- vitpeppar
Betalt samarbete med Zeta
Zeta
smör, testa Zeta BreOliv
Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.
