Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk kolbulle
Kolbulle är en perfekt rätt att laga utomhus. Som en enkel pannkaka som smaksätts med rökt tofu eller rökig svamp.
Ingredienser
4 port
-
4 dl vetemjöl
-
6 dl vatten
-
1 tsk salt
-
250 g champinjoner
-
0.5 tsk liquid smoke
-
smör att steka i
Servering
-
lingonsylt
Gör så här
Vad är kolbulle?
Kolbulle är gammal jäger- och skogshuggarmat. Man hade inte råd eller möjlighet att förvara ägg och mjölk, så smeten blev gjord på vetemjöl, vatten och salt (så vegansk by default). Traditionellt använde man rimmat fläsk eftersom det höll sig bättre, men idag kör vi på t ex knaperstekt rökt tofu eller rökig svamp.
Receptkreatör
Vad är kolbulle?
Kolbulle är gammal jäger- och skogshuggarmat. Man hade inte råd eller möjlighet att förvara ägg och mjölk, så smeten blev gjord på vetemjöl, vatten och salt (så vegansk by default). Traditionellt använde man rimmat fläsk eftersom det höll sig bättre, men idag kör vi på t ex knaperstekt rökt tofu eller rökig svamp.
