Fotograf: Miriam Preis
Sydfransk saffranssoppa med chilirouille, dill och krutonger
Den här grytan görs på en bas av mina favoritgrönsaker och smaksätts sedan med apelsin och saffran. Fantastiskt enkel och blir extra god om den får stå i kylen över natten. Då kan du bara värma upp den när gästerna kommer och toppa med linser, krutonger och färska örter precis innan servering.
Ingredienser
4 port
Soppa
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
3 st morot
-
2 st stjälkar blekselleri
-
1 st fänkål
-
3 st gula och/eller röda paprikor
-
2 msk tomatpuré
-
1 kuvert saffran
-
2 dl vitt vin
-
1 burk à 400 g konserverade körsbärstomater
-
2 dl grädde
-
5 dl vatten
-
1 nypa chiliflakes
-
2 tsk timjan
-
1 st lagerblad
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
0.5 st apelsin
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Chilirouille
-
2 dl majonnäs
-
1 kuvert, 0,5 g saffran
-
0.5 tsk chiliflakes
-
0.5 tsk paprikapulver
Topping
-
2 dl belugalinser
-
1 litet knippe färsk dill
-
krutonger
Gör så här
Soppa
Chilirouille
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Käka grönt
I Julia Tuvessons andra kokbok Käka grönt! (Norstedts) revolutionerar hon den vegetariska vardagsmaten. Det är mängder med enkla tips på hur du gör livet lite roligare med ruskigt god mat. Det mesta är lakto-ovo, men mycket går att veganisera.
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Käka grönt
I Julia Tuvessons andra kokbok Käka grönt! (Norstedts) revolutionerar hon den vegetariska vardagsmaten. Det är mängder med enkla tips på hur du gör livet lite roligare med ruskigt god mat. Det mesta är lakto-ovo, men mycket går att veganisera.
