Fotograf: Ulrika Pousette
Ukrainsk rödbetssallad med surkål – Hutsul varja
Denna goda grönsaksrätt har sina rötter i västra Ukraina och har traditionellt lagats under de långa fasteperioderna före påsk och jul. Söta rödbetor, matiga vita bönor, syrlig kål, fruktiga plommon och lite sting från löken – underbara smakkombinationer enligt oss! Det här är en mättande, välsmakande, vacker och näringsrik sallad. Perfekt till matlådan eller picknicken, då den inte behöver värmas. Den kan också användas som en del av en kall buffé.
Ingredienser
4 port
Rödbetssallad med surkål
-
1 st rödbetor
-
50 g kastrinplommon
-
0.5 st rödlök
-
300 g kokta vita bönor
-
150 g avrunnen surkål, hemlagad eller köpt
-
2 msk olivolja
-
3 tsk flingsalt
-
2 msk lönnsirap
-
1 msk dijonsenap
-
svartpeppar
-
1 st citron, saften
Servering
-
1 liten näve krasse eller färska örter att toppa med (kan uteslutas)
Gör så här
Receptkreatör
Anja Allvin & Anastasia Lundqvist
CMAK: Vårt ukrainska kök
CMAK: Vårt ukrainska kök är en matresa runt om i Ukraina där vi får upptäcka många nya rätter att förälska oss i. Det blandas upp med historia, matkultur och personliga möten.
Receptkreatör
Anja Allvin & Anastasia Lundqvist
CMAK: Vårt ukrainska kök
CMAK: Vårt ukrainska kök är en matresa runt om i Ukraina där vi får upptäcka många nya rätter att förälska oss i. Det blandas upp med historia, matkultur och personliga möten.
