Fotograf: Mattias Kristiansson
Rostad potatissallad med smakrik dressing
Den här rostade potatissalladen är min nya favorit. Du rostar skivad potatis och blandar med hackade grönsaker och en dressing med bland annat paprika och granatäppelsirap.
Ingredienser
4 port
Rostad potatis
- 800 g potatis
- 0.5 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
Dressing
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk granatäppelsirap
- 2 msk olivolja
- 1 msk paprikapulver
Grönsaker
- 1 st rödlök, finhackad
- 2 st paprikor, finhackade
- 4 st saltgurkor, finhackade
- 3 st salladslökar, finhackade
- 0.5 dl finhackad persilja
- 1 dl finhackade valnötter
Nötfritt?
Ersätt valnötter med solrosfrön.
