Fotograf: Eva Hildén
Yemesta – grekiska fyllda grönsaker
Länderna kring Medelhavet och över hela Mellanöstern har alla fantastiska recept på fyllda grönsaker. I Grekland fyller man grönsaker som tomat, paprika, zucchini och aubergine med en örtig risfyllning.
Här valde vi för enkelhetens skull bara tomater och paprika i olika färger. En perfekt bjudrätt som känns härligt generös. Psst... du behöver inte ha med potatisen, men det blir så gott tillsammans med de fyllda grönsakerna.
Ingredienser
4 port
-
4 st tomater
-
4 st paprikor
-
4 st stora potatisar, i klyftor
Fyllning
-
1 dl olivolja
-
2 st rödlökar, finhackade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 msk pinjenötter
-
1 tsk paprikapulver
-
1 tsk torkad oregano
-
2 msk tomatpuré
-
2 dl ris
-
2 dl krossade tomater
-
1 dl vatten
-
2 msk finhackad mynta
-
2 msk finhackad persilja
-
2 msk finhackad basilika
-
salt
-
svartpeppar
