Koshari – egyptisk nationalrätt med ris och pasta

0 (0 betyg)

4 portioner

Koshari anses vara Egyptens nationalrätt och är helt vegetarisk. Den är även en populär street food-rätt och serveras i matstånd längd gatorna. Koshari består av bland annat pasta, linser, lök och en kryddig tomatsås.

Annons

Ingredienser

4 port

Kryddblandning

1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
1 msk paprikapulver
0.5 tsk chilipulver
0.5 tsk svartpeppar
2 krm riven muskotnöt

Karamelliserad lök

4 st gula lökar, skivade
2 msk rapsolja
1 krm strösocker
1 msk smör, testa Zeta BreOliv

salt
svartpeppar

Ris

4 dl basmatiris
1 st gul lök, finhackad
1 msk kryddblandning (se ovan)
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 st vitlöksklyftor
3 msk rapsolja

Kryddig tomatsås

1 st gul lök, finhackad
1 st kanelstång
2 st lagerblad
0.5 msk kryddblandning (se ovan)
2 msk tomatpuré
4 st mixade färska tomater eller 1 paket krossade tomater à 400 g
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
rapsolja att steka i

Gröna linser

2 dl gröna linser
4 dl vatten
2 st lagerblad
1 st grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar

Servering

1 burk à 400 g kikärter
2 dl kokta makaroner
2 msk hackad persilja

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Smaker från Afrika

I Khadija Mohamuds andra kokbok Smaker från Afrika (Bonnier Fakta) får vi smaka på inspirerande rätter från olika delar av Afrika. Här blandas mer kända rätter med nya favoriter. Mycket är vegetariskt och veganskt, resten går enkelt att vegofiera.

egypten vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt vegomagasinet

Publicerad: 27 februari, 2025

Uppdaterad: 2 februari, 2026

Koshari – egyptisk nationalrätt med ris och pasta