Fotograf: Helén Pe
Chakalaka – Sydafrikanska stekta grönsaker med vita bönor
Lätt stekta grönsaker som vänds i vita bönor. En supergod rätt som passar när som helst, till exempel till en buffé. Den funkar utmärkt att förbereda dagen innan.
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st röd paprika
- 1 st grön paprika
- 0.5 st purjolök, gärna den vita delen
- 2 st morötter
- 1 msk tomatpuré
- 0.5 tsk mald ingefära
- 0.5 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 0.5 tsk cayennepeppar
- 2 st tomater
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 2 burkar à 400 g vita bönor
- 3 msk rapsolja
- salt
- svartpeppar
- grovhackad koriander
Gör så här
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Smaker från Afrika
I Khadija Mohamuds andra kokbok Smaker från Afrika (Bonnier Fakta) får vi smaka på inspirerande rätter från olika delar av Afrika. Här blandas mer kända rätter med nya favoriter. Mycket är vegetariskt och veganskt, resten går enkelt att vegofiera.
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Smaker från Afrika
I Khadija Mohamuds andra kokbok Smaker från Afrika (Bonnier Fakta) får vi smaka på inspirerande rätter från olika delar av Afrika. Här blandas mer kända rätter med nya favoriter. Mycket är vegetariskt och veganskt, resten går enkelt att vegofiera.
