Fotograf: Eva Hildén
Rostade morötter med saffransyoghurt
Jag älskar rostade morötter, speciellt med lite sötma. Du kan använda lönnsirap, men granatäppelsirap ger också lite syrlighet som är fantastisk. Om du hittar morötter i olika färger blir det extra fint.
Ingredienser
4 port
- 600 g morötter, gärna i olika färger
- 2 msk olivolja
- 2 tsk granatäppelsirap eller lönnsirap
- 1 tsk mald spiskummin
- 0.5 tsk paprikapulver
- salt
- svartpeppar
Saffransyoghurt
- 2 dl yoghurt
- 1 st apelsin, rivet skal
- 1 paket saffran
- salt
- svartpeppar
Servering
- 0.5 dl pistagenötter, hackade
- 0.5 dl olivolja
