Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk gochujangsoppa
1 portioner
Du kan variera soppan genom att till exempel byta ut champinjonerna mot tofu eller färdiga dumplings. I stället för broccoli kan man välja blomkålsblad skurna i bitar. Det är också gott att ha i edamamebönor eller bondbönor – en riktig ta vad du har-soppa, helt enkelt!
Ingredienser
1 port
-
3 st champinjoner, tunt skivade
-
2 st salladslökar, tunt skivade
-
1 msk gochujang
-
0.5 st broccolihuvud, i bitar
-
3.5 dl vatten
-
1 st vitlöksklyfta, riven
-
100 g vetenudlar
-
rapsolja att steka i
Glutenfritt?
Använd risnudlar.
